Fondation de L'Institut Agro

Séminaire “Boissons fermentées : quelles sont les attentes des consommateurs ?”

Catherine KERHIR-PASQUIER — Mon, 02 Nov 2026 09:36:41 +0000

Entre 2024 et 2025, le marché des boissons fermentées peu ou pas alcoolisées (NoLo) en France a connu une croissance spectaculaire, avec une multiplication par 2 pour le kéfir et par 5 pour le kombucha. Ce développement soulève des questions sur l’évolution des représentations qu’ont les consommateurs de la fermentation et ce qui les influencent (réseaux sociaux, média…). Dans ce contexte, comment proposer des boissons fermentées NoLo sûres, saines, qui plaisent et répondent au besoin des consommateurs ?

Pour répondre à cette question, La Chaire Fermentation 3T a organisé le 9 octobre 2026 un séminaire intitulé : « Boissons fermentées : quelles sont les attentes des consommateurs ? » qui a mis en avant l’expertise interdisciplinaire de l’Institut Agro Dijon, INRAE et l’Université de Bourgogne Europe dans le cadre de La Fête de la Science.

Le programme proposé alliait sciences des aliments, du consommateur et information-communication, et a inclus également un témoignage d’entreprise sur les collaborations de recherche public-privé.

Après le mot d’introduction de Hélène Poirier soulignant l’importance des partenariats entre L’Institut Agro Dijon et les entreprises pour la formation des futurs professionels, Cosette Grandvalet et Thierry Tran (L’Institut Agro Dijon) ont posé les enjeux sanitaires et technologiques associés aux boissons fermentées peu ou pas alcoolisées.

Cette présentation a mise en évidence un décalage entre les attentes des consommateurs et les limitations actuelles que rencontrent les entreprises productrices de kombucha ou de kéfir.

Chercher à corriger ce décalage passe par la compréhension des consommateurs et de leurs besoins. Ce sujet a été abordé par Stéphanie Chambaron et Solène Leprice (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, INRAE) en expliquant la méthodologie de recherche en science des consommateurs qui a été utilisée pour étudier les freins et leviers à la consommation de légumineuses.

De nombreux liens ont été mis en évidence entre les enjeux de production, transformation et consommation des légumineuses et des aliments fermentés, comme l’a souligné Hervé Martin (Alliance BFC) lors de son retour d’expérience du point de vue des entreprises agricoles.

Il reste beaucoup à comprendre sur la manière dont les boissons fermentées sont réellement perçues par le grand public, et des premiers éléments ont pu nous être apportés par Clémentine Hugol Gential et Aswini Prabhakaran (Laboratoire CIMEOS, Université Bourgogne Europe).

Les premiers résultats d’une thèse en cours ont montré comment les réseaux sociaux influencent nos représentations des aliments et boissons fermentées, kombucha en tête.

Enfin, le séminaire s’est terminé sur une dégustation de boissons fermentées organisées par les enseignantes d’analyses sensorielle de l’Institut Agro DIjon, à la fois conviviale… et scientifique. En effet, les résultats de l’analyse sensorielle menée sur 3 marques de Kombucha seront valorisés prochainement et permettront de prolonger les débats de la journée au sujet de la qualité des boissons, leurs mode de production et leur adéquation avec les attentes des consommateurs.

Contact : Thierry TRAN : thierrry.tran@institut-agro.fr

Appel à candidatures – Bourses de prototypage 2026

Catherine KERHIR-PASQUIER — Thu, 22 Oct 2026 09:03:00 +0000

Dans le cadre du programme Esprit d’entreprendre et d’innover en entreprise, la Fondation de l’Institut Agro lance l’appel à candidatures pour les bourses de prototypage 2026, à destination des étudiants de l’Institut Agro Rennes-Angers.

Un coup de pouce pour les projets entrepreneuriaux étudiants

Ces bourses ont pour objectif de soutenir financièrement des projets entrepreneuriaux innovants, portés par des étudiants, en phase de prototypage ou de développement.

Chaque projet sélectionné pourra bénéficier d’une bourse de 500 €, versée à un porteur de projet (dans la limite de 6 projets retenus).

Qui peut candidater ?

L’appel à candidatures s’adresse à tout·e étudiant·e de l’Institut Agro Rennes-Angers répondant aux critères suivants :

• Être inscrit·e à l’Institut Agro Rennes-Angers (formation ou césure) ;
• Porter un projet entrepreneurial accompagné par l’établissement ;
• Proposer un projet en lien avec les axes scientifiques et pédagogiques de l’Institut Agro ;
• Démontrer un caractère innovant et/ou un impact potentiel sur la transition agroécologique, alimentaire, sociétale ou territoriale.

Dossier de candidature

Les dossiers doivent être rédigés en français et inclure : cf dossier à compléter

• Nom, prénom ;
• Intitulé du projet ;
• Enjeux, objectifs et phases du projet ;
• Activités prévues ;
• Budget prévisionnel (année N et N+1) ;
• Curriculum vitae (PDF, format “Nom-prénom-CV.pdf”) ;
• RIB du porteur de projet.

Attention : tout dossier incomplet ou non conforme sera rejeté.

Modalités d’envoi

Les candidatures doivent être transmises par mail avant le mardi 24 novembre 2026, à 12h00 à :

christine.dumanget@institut-agro.fr

anne.fagon@institut-agro.fr

stephane.wandriesse@institut-agro.fr

Objet du mail : Candidature – Bourses de prototypage – 2025

Calendrier

Mardi 20 octobre : ouverture de l’appel à candidatures
Mardi 24 novembre 12h00 : clôture des candidatures
Mardi 1er décembre : évaluation des dossiers
Jeudi 4 décembre : annonce des lauréats

Sélection des candidatures

Les projets seront évalués par un jury composé de responsables entrepreneuriat, de la Direction des Relations Entreprises et Partenaires, ainsi que d’experts thématiques. Les critères d’évaluation sont disponibles sur le règlement ci-joint.

Consultez le règlement complet ou contactez-nous pour toute question : christine.dumanget@institut-agro.fr

Vous avez une idée, un projet innovant, une envie d’entreprendre ?

Ne laissez pas passer cette opportunité de concrétiser votre démarche grâce au soutien de la Fondation de l’Institut Agro !

Lancement du prix durabilité 2026 !

Catherine KERHIR-PASQUIER — Thu, 24 Sep 2026 13:47:03 +0000

La chaire Futurs d’élevage ouvre les candidatures de son Prix Durabilité 2026, destiné à valoriser les travaux d’étudiantes et étudiants de master 2 ainsi que de doctorantes et doctorants en lien avec la durabilité des élevages.

Une opportunité pour valoriser son projet et partager ses travaux

Le Prix durabilité offre aux trois finalistes une occasion unique de mettre en lumière leurs travaux auprès d’un public issu de la recherche, de l’enseignement et du monde professionnel de l’élevage.

Les lauréates et lauréats bénéficieront :
– d’un soutien financier : 1 000 € pour le premier prix et 500 € pour chacun des deux autres finalistes ;
– d’une visibilité auprès des partenaires de la Chaire, lors de sa journée annuelle qui réunira environ 200 participants, le 19 novembre 2026 à Rennes ;
– d’une expérience formatrice, avec la possibilité de présenter leur projet en 180 secondes, dans un format de vulgarisation clair, accessible et ludique, devant un public aux horizons variés.

Le Prix est ouvert :
– aux étudiantes et étudiants de Master 2 ayant soutenu leur mémoire ;
– aux doctorantes et doctorants.

Les travaux présentés doivent être en lien avec les enjeux de durabilité des élevages.

Comment candidater : le dossier de candidature doit comprendre :
– le titre du sujet de recherche ;
– un résumé de 3 000 caractères maximum, espaces compris ;
– 5 mots-clés ;
– le nom de l’unité d’accueil.

Date limite de candidature : 15 octobre 2026

Vous avez travaillé sur une problématique liée à la durabilité des élevages ? Valorisez votre recherche et partagez-la en 180 secondes !

Le Prix Durabilité 2026 est organisé avec le soutien des mécènes de la Chaire Futurs d’élevage, engagés aux côtés de la Chaire pour encourager l’innovation et la réflexion autour des futurs des systèmes d’élevage.

Appel à candidature 2026-2027 : la Chaire Agroénergies propose une bourse à la mobilité pour les étudiants de 2e année !

Catherine KERHIR-PASQUIER — Mon, 07 Sep 2026 12:04:58 +0000

La Chaire Agroénergies pour une agriculture durable octroie des bourses de mobilités aux étudiants de l’Institut Agro Dijon afin de faciliter la réalisation de leur stage obligatoire à l’étranger.

Ces bourses sont destinées aux étudiantes et étudiants de 2e année du cycle ingénieur agronome de l’Institut Agro Dijon, souhaitant réaliser leur stage à l’étranger sur une thématique en lien avec les agroénergies.

Le sujet du stage doit reposer sur une démarche scientifique portant sur les agroénergies, telles que la méthanisation ou l’agrivoltaïsme. D’une durée minimale de trois mois, le stage peut notamment s’inscrire dans les domaines de la production végétale, de l’élevage, des sciences économiques et sociales, de la gestion des ressources naturelles ou encore de la biodiversité.

Les candidates et candidats sélectionnés pourront bénéficier d’une aide financière de 2 000 € pour accompagner leur mobilité internationale !

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 4 décembre 2026.

Le dossier de candidature devra être transmis :

au format PDF ;
nommé de la manière suivante : « Nom_Prénom_Bourse_ChaireAgroénergies ».

Tout dossier devra être envoyé à sophie.bourgeteau-sadet@agrosupdijon.fr et elisa.gonvin@agrosupdijon.fr, avec pour objet :

« Candidature – Bourses de mobilité 2027 – Chaire Agroénergies »

Le règlement et le dossier de candidature sont disponibles ci-dessous pour plus de renseignements.

Règlement d'attribution des bourses

Dossier de candidature à télécharger

Concours photo 2026-2027 : « Comment concilier transition énergétique et agroécologie ? »

Catherine KERHIR-PASQUIER — Mon, 07 Sep 2026 10:24:07 +0000

La Chaire Agroénergies pour une agriculture durable lance son concours photo à destination des étudiants et des personnels de l’Institut Agro Dijon !

Cette année, la Chaire Agroénergies vous invite à partager votre regard autour du thème :

« Comment concilier transition énergétique et agroécologie ? »

À travers ce concours, l’objectif est de mettre en lumière, par la photographie, les thématiques portées par la Chaire Agroénergies pour une agriculture durable : agriculture durable, transitions agricole, énergétique et territoriale.

Le concours est gratuit et ouvert à l’ensemble des étudiants et personnels de l’Institut Agro Dijon. Chaque participant peut proposer une photographie.

Comment participer ?

Pour candidater, transmettez votre photographie :

au format JPEG ou PNG, en haute définition (minimum 300 dpi ou 2 Mo) ;
accompagnée du dossier de candidature complété ;
avant le 11 janvier 2027 ;
à l’adresse elisa.gonvin@agrosupdijon.fr.

Les photographies proposées doivent être issues d’une prise de vue réalisée par le participant. Les images générées totalement ou partiellement par intelligence artificielle, ainsi que les modifications substantielles réalisées à l’aide d’outils d’intelligence artificielle générative, sont interdites. Les ajustements techniques classiques (luminosité, contraste, cadrage ou correction colorimétrique) restent autorisés.

Le règlement du concours et le dossier de candidature sont disponibles ci-dessous pour plus de renseignements.

À vos appareils photo ! 📸

Revivez une année d’engagement à travers le rapport d’activité 2025 de la Fondation !

Catherine KERHIR-PASQUIER — Wed, 29 Jul 2026 13:36:46 +0000

Plongez dans le rapport d’activité 2025 de la Fondation de l’Institut Agro !

En 2025, la Fondation a collecté près de 2 millions d’euros grâce aux mécènes, partenaires et donateurs particuliers que nous remercions chaleureusement.

Les dons nous permettent, chaque année, de renforcer nos actions au profit de l’Institut Agro, ses composantes, ses étudiants, et plus largement en faveur de la transformation des systèmes agricoles et alimentaires.

Ces réalisations collectives seraient impossibles sans le soutien et l’engagement de toute notre communauté : alumni, étudiantes et étudiants et leurs familles, mécènes, partenaires et membres fondateurs, enseignantes et enseignants, et l’ensemble des personnels de l’Institut Agro.

Un immense merci !

Le Cheval d’Auzoux, un trésor à sauvegarder

Catherine KERHIR-PASQUIER — Wed, 01 Jul 2026 09:34:15 +0000

Véritable témoin des pratiques pédagogiques du XIX^e siècle, ce modèle en papier mâché servait autrefois à l’enseignement de l’anatomie vétérinaire. Fragilisé par le temps, il fait aujourd’hui l’objet d’un important travail de restauration destiné à préserver ce patrimoine scientifique rare et à le transmettre aux générations futures.

Un patrimoine scientifique à redécouvrir

Connu pour ses modèles anatomiques démontables, le Dr Auzoux a marqué l’histoire de l’enseignement scientifique en développant des outils pédagogiques innovants et accessibles. Le cheval conservé à l’Institut Agro Rennes-Angers constitue une pièce remarquable de cette histoire.

Sa restauration s’inscrit dans une démarche plus large de valorisation des collections scientifiques de l’établissement, notamment à travers la création du Pavillon des collections, espace dédié à la découverte de ce patrimoine.

Une mobilisation collective

Le projet a rapidement suscité un fort engouement. Lauréat du programme Le Plus Grand Musée de France porté par la Fondation pour la Sauvegarde de l’Art Français, le cheval du Dr Auzoux a également bénéficié du soutien de nombreux donateurs privés et institutionnels. Menée avec le soutien de la Fondation de l’Institut Agro, mobilisée dès les premières étapes, au total, 115 000 € ont été collectés par mécénat.

Les étudiants se sont pleinement emparés du projet, notamment à travers la création de contenus originaux sur les réseaux sociaux pour faire connaître cette restauration au plus grand nombre.

Une restauration au cœur de la médiation scientifique

Au-delà du travail patrimonial, cette restauration devient aussi un support de médiation scientifique et culturelle. Expositions, visites, ateliers et contenus vidéo permettent de raconter l’histoire de cet objet singulier et de sensibiliser différents publics aux enjeux de conservation du patrimoine scientifique.

L’exposition « En mille morceaux », réalisée par les étudiantes du Master MAGEMI de l’Université Rennes 2, participe également à cette mise en valeur en proposant un regard original sur les collections anatomiques du Dr Auzoux.

Le dévoilement officiel du cheval restauré

Le 4 juin dernier, l’émotion était au rendez-vous lors du dévoilement officiel du cheval restauré. Mécènes, donateurs, personnels, étudiants, partenaires du projet et restauratrices se sont réunis pour célébrer l’aboutissement de cette aventure collective.

Après plusieurs prises de parole revenant sur la genèse et les enjeux du projet, le voile a été levé sur l’œuvre restaurée, dévoilant le résultat d’un travail minutieux. Les restauratrices ont ensuite partagé leur expérience avec le public, détaillant les différentes étapes de cette restauration d’envergure et les nombreux défis techniques rencontrés au cours de huit mois de travail. Leurs explications ont permis de mesurer toute l’expertise et l’engagement nécessaires pour redonner vie à ce patrimoine emblématique.

Cette soirée a également été l’occasion de découvrir en avant-première un film documentaire retraçant l’ensemble du projet, depuis les premières réflexions jusqu’au dévoilement final. Témoignages, images des différentes phases de restauration et regards croisés des acteurs du projet permettent de conserver la mémoire de cette aventure humaine et patrimoniale exceptionnelle, rendue possible grâce à la mobilisation de tous les mécènes (Fondation du patrimoine et son Club des Mécènes de Bretagne, la Fondation Belle Main, la Fondation pour la Sauvegarde de l’art français, Allianz France et la Fondation Lazard Frères Gestion – Institut de France, associations et particuliers).

À travers ce projet, l’Institut Agro Rennes-Angers affirme sa volonté de préserver, transmettre et partager un patrimoine scientifique souvent méconnu, mais essentiel à l’histoire des sciences et de l’enseignement.

DATA AGRO 2026 : lorsque science et pédagogie se rencontrent

Catherine KERHIR-PASQUIER — Thu, 09 Apr 2026 12:16:20 +0000

La Chaire Tech Agro Sup a organisé, le 29 janvier 2026, une nouvelle édition de son événement annuel DATA AGRO, un rendez‑vous pour croiser innovation scientifique, pédagogie active et enjeux sociétaux au cœur de l’agro environnement.

Une conférence captivante sur les nouvelles méthodes de détection des drogues

Marina Charest, chercheuse à l’École des sciences criminelles de l’Université de Lausanne, a captivé l’audience avec sa conférence « Quand les scientifiques révolutionnent la détection des drogues ». Les participants ont découvert les avancées récentes en matière d’analyse, de traçabilité et d’investigation, illustrant comment la science repousse les limites de la détection.

Un jeu pédagogique immersif pour plus de 100 lycéens

En complément à cette conférence, plus d’une centaine de lycéens ont participé à un jeu pédagogique conçu et animé par nos élèves ingénieurs de 1ère année .

Ce dispositif immersif portait sur l’empreinte environnementale de la baguette de pain, un sujet concret permettant d’aborder la complexité des chaînes agroalimentaires, les enjeux de durabilité et les leviers d’actions possibles. Les lycéens, répartis en équipes, ont joué, analysé, débattu et découvert les coulisses de la réflexion environnementale.

Cette édition de DATA‑AGRO confirme l’importance de créer des passerelles entre sciences, formation, innovation et sensibilisation.

Chaire Emballages 3R : retour sur une journée dédiée au papier-carton dans l’emballage alimentaire

Catherine KERHIR-PASQUIER — Thu, 09 Apr 2026 07:26:03 +0000

Le 12 mars 2026, la Chaire Emballages 3R de l’Institut Agro Dijon a rassemblé près de 150 étudiants, chercheurs et professionnels pour une journée consacrée à un sujet-clé dans l’industrie : le papier-carton dans l’emballage alimentaire.

Cet évènement a permis d’échanger et d’approfondir des connaissances sur l’utilisation de ce matériau. Le croisement des regards académiques et industriels a permis de mieux comprendre les atouts, limites et perspectives dans un contexte de transition vers des emballages plus durables.

Comprendre : matières premières, procédés et propriétés

Jean-François Robert (société Hémisphère) est intervenu sur les fondamentaux du papier-carton : origine des fibres, procédés de fabrication et grandes familles de matériaux. Ces concepts clés ont servi de base pour les discussions techniques et environnementales qui ont suivi.

Évaluer : performances, contraintes et enjeux réglementaires

Kareen Desbouis (coordinatrice COFEPAC) a présenté un thème crucial pour la filière : la réglementation des emballages papier-cartons utilisés pour le contact alimentaire. Principaux points abordés :

– Le PPWR,

– Le cadre réglementaire européen des matériaux au contact des aliments,

– Le principe d’inertie du matériau,

– Un focus sur le cadre français, notamment les fiches publiées par la DGCCRF.

Cette intervention a fourni les outils nécessaires pour comprendre l’exposé de Matthieu Chabbert (Pure Laboratoires) sur les techniques d’analyse permettant de prouver la conformité du papier-carton pour un contact alimentaire.

Une table ronde animée par Arnaud le Berrigaud (expert indépendant), a réuni :

– Julien Bras (INP de Grenoble)
– Jean Francois Robert (Hémisphère)
– Julien Boulignat (JFD Packaging)

Leurs échanges ont mis en évidence les enjeux liés au papier-carton, à savoir, ses propriétés, l’approvisionnement en matière première et sa recyclabilité.

Innover : éco-conception et fonctionnalisation du papier-carton

Plusieurs interventions d’industriels ont illustré les dynamiques d’innovation en cours dans leur entreprise :

– Callejon (Centre Technique du Papier)
– A Bongiovanni (Groupe Bel)
– M.Lambin (Saïca Pack)

Une dynamique collective au service de la formation

Ce deuxième événement organisé par la chaire Emballages 3R illustre pleinement sa vocation :

– créer des passerelles entre formation, recherche et industrie,
– diffuser les connaissances,
– accompagner la transition vers des emballages plus durables.

Retrouver la journée en vidéo

Chaire Futurs d’élevage : retour sur une journée consacrée à l’eau dans les entreprises d’élevage

Catherine KERHIR-PASQUIER — Wed, 10 Dec 2025 15:14:00 +0000

Le 20 novembre, la Chaire Futurs d’élevage a réuni chercheurs, professionnels des filières animales, étudiants et acteurs du territoire pour une journée centrée sur un enjeu devenu stratégique : la gestion durable de l’eau dans les entreprises de l’élevage.
Au programme : état des lieux, innovations, retours de terrain et perspectives pour accompagner des systèmes plus sobres et plus résilients. Toutes les vidéos de l’évènement sont maintenant en ligne.

Comprendre : politiques publiques, diagnostics et réalités de terrain

Trois interventions introductives ont permis de poser les bases et de donner un panorama complet des enjeux :

– Pascale Ferry (DREAL Bretagne) a présenté les cadres de planification et de gestion de l’eau, en soulignant les spécificités bretonnes et les arbitrages nécessaires selon les échelles territoriales.

– Laurence Ligneau (Chambre d’Agriculture de Bretagne) a détaillé l’empreinte en eau dans les entreprises de l’élevage (en production comme en industrie) et a présenté le programme FERMADAPT, consacré à l’adaptation des exploitations face au changement climatique.

– Maëlle Fisselier (Cooperl) a illustré les démarches d’optimisation et de réduction des consommations d’eau en industrie de la viande, notamment à travers la logique des 3R : réduire, recycler et réutiliser.

Innover : leviers techniques et solutions émergentes

La première table ronde, animée par Stéphane Saillé (Innoval développement), a réuni :

– Denis Costechareyre (Greenphage)
– Marine Guillier (Biosphères Regenerative Agriculture)
– Mathieu Godet (Baoba)
– Bruno Mougin (BRGM)

Les échanges ont mis en avant des approches complémentaires : technologies d’optimisation, solutions fondées sur le vivant, dispositifs territoriaux et outils d’aide à la décision.

L’ensemble dessine des pistes concrètes pour renforcer l’efficacité hydrique dans les filières.

Intégrer et agir : bien-être animal, pratiques d’entreprises et retours de terrain

Vanessa Lollivier a présenté les travaux de E. Nizzi et A. Boudon sur l’impact des contraintes hydriques sur le bien-être de la vache laitière. Cette intervention a souligné les implications biologiques et zootechniques des tensions sur la ressource, rappelant que l’eau est aussi un déterminant essentiel de la santé animale.

La seconde table ronde, animée par Anaïs Lossignol (Fonds de Dotation Roullier), a réuni :

– Maëlle Fisselier (Cooperl)
– Éric Philipot (Phosphea)
– Jean-Louis Poulet (Idele)
– Sébastien Prodhomme (Innoval développement)

Les intervenants ont partagé leurs pratiques et les contraintes rencontrées au quotidien : gestion des prélèvements, adaptation des process, investissements nécessaires, ou encore suivi des indicateurs hydriques. Ces retours de terrain ont permis d’aborder la gestion de l’eau sous l’angle opérationnel.

Éclairer : regards d’étudiants et avancées de la recherche

Les étudiants des parcours SIPA et SAED ont présenté leurs travaux sur l’adaptation des systèmes caprins de la vallée du Rhône face au changement climatique, montrant comment les futurs cadres du secteur s’approprient ces enjeux.

Marine Jacquemin (UMR PEGASE) a ensuite partagé une analyse des profils et trajectoires des jeunes agriculteurs diplômés, offrant des éléments précieux pour comprendre les dynamiques d’installation et les nouvelles attentes en matière de durabilité.

La journée a également été l’occasion de remettre le prix “Durabilité des élevages”, inspiré du format Ma thèse en 180 secondes.

Les trois finalistes – Rémi Centrès, Alexandre Hubert et Léa Philippe – ont présenté leurs travaux, et le prix 2025 a été attribué à Rémi Centrès pour son projet de colon sur puce porcin, ouvrant de nouvelles perspectives en santé animale.

Changer d’échelle : une perspective internationale sur la gouvernance de l’eau

En clôture, Christophe Cudennec (L’Institut Agro) a proposé une mise en perspective globale : définitions de l’empreinte eau, enjeux de gouvernance, tensions géopolitiques et arbitrages à venir pour les filières animales dans un contexte de raréfaction de la ressource.

Une intervention qui a rappelé que les défis hydriques se jouent à plusieurs niveaux : local, national et international, et que les filières devront s’y adapter dans la durée pour contribuer pleinement aux Objectifs de développement durable (ODD) fixés par les Nations unies.